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羽田深夜便エアフランスAF265便。
ほぼ満席。
早朝6時に到着。
TGV駅でまずクロワッサンとカフェでいつもの儀式。
TGVでスペイン国境のバスク地方を目指す。
途中、ボルドー駅乗り換えです。
1時間の待ち合わせをランチにあてます。
冬のフランスの弱い光が印象派の絵を想起させます。
戸外の椅子に座る。
黒人のギャルソンが注文取りに来る。
本日のランチで、と私。
牛のクリームソースにサラダとポテトフライという100年フランス人に愛されてる奴。
別に空腹には何でもいい。
セネガルのギャルソン氏と会話が弾む。
3時間後。
美食の聖地、バスクのバイヨンヌに到着。
すでに午後4時。
今夜からこの聖地で4日間を過ごす。
人口5万足らずの地方都市だ。
ホテルはすぐに見つかる。
フランス人の若い男が11号室のカギを渡す。
5分後。
私は歩いてニーブ川にかかるエスプリ橋を渡る。
旧市街に向かう。
初めての街はいつも心が躍り出す。
食うぞ。見るぞ。触るぞ.話すぞ。
そのために足を鍛え、言語を鍛え
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by lautrec2kagoshima | 2015-02-26 20:41

厳しい環境ですが。。

フランスでのテロや中東での非劇の中。
この時期の渡仏に際して、いろいろと考えました。
フランス社会の背後にある根深い問題。
それが現実化したような気がします。
予定通り15日からフランスに参ります。
予定通りバスクからポアチエへ。
マルシェから料理店巡りの毎日です。
観光や買い物には関心がないので、その分、料理に向かい合う時間があります。
帰国後。
お客様への反映が楽しみです。
深夜便で向かいます
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by lautrec2kagoshima | 2015-02-12 17:11

私達夫婦が経営する南仏・地中海料理のお店「LAUTREC(ロートレック)」の毎日の様子を綴ります。


by lautrec2kagoshima