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残り時間

仏蘭西料理の世界に強い憧れを抱いた時代。
その時間もあと少しだ。
長距離ランナーの孤独。
常に味との対決勝負。
時に敗退、たまに勝利。
その繰り返し。
料理日記を読み返す。
楽しさと苦しさ。
そのブレンドが今初めて美味しく感じられる。
一番恋したのはフランス料理。
一昨日日本橋の裏道でカフェした。
パリに本店を持つカフェ。
ラスパイユにあるカフェだ。
ギャルソンはフランス人だ。
気持ちのいい挨拶で始まる。
今度からは日本橋が仕事場になる。
私は進化する、更に。
残り時間というより継続時間。
休まないで継続していく。
楽しみな未来が待つ。
幼い頃を過ごした種子島に行こう。
海を見て世界に憧れた少年時代。
ポルトガル船が漂着した島。
そのポルトガルにも2度行った。
残り時間、フランス料理で楽しもう。

by lautrec2kagoshima | 2019-04-26 15:57

私達夫婦が経営する南仏・地中海料理のお店「LAUTREC(ロートレック)」の毎日の様子を綴ります。


by lautrec2kagoshima
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