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食べていいもの、悪いもの

今月号月刊文春特集。
100パーセント体にいい食品。
ウナギ、カツオ、マグロ、トリむな肉、オリーブオイル。豆乳。
納豆、豆腐、酢、チーズ、コーヒーなど。
その調理方法が肝心。
蒸す、煮る、ゆでる。
これが理想の過熱法。
直火で加熱した場合、糖尿病リスク、肥満リスクはかなり上昇する。
魚は生で食べるのが理想。
肉はしゃぶしゃぶでいただくのもいい方法。
たまにはステーキ。
直火ではなくフライパンで加熱する。
老けない食品をどのように調理するか。
今後の私の仕事の指針になる。
例えば牛乳の代わりに有機豆乳を飲む。
パンにはオリーブオイルをつけて食べる。
油で揚げる食べ物は厳禁。
と、なかなか厳しい指摘も。
食べ物だけじゃ健康は維持できないから、運動も必要だ。
糖分は基本的に避けるようにする。
この基本を押さえると、メニュがどんどん浮かぶ。
健康な体は自覚が必要だけど、無理はしない程度に。
ただ、日本はインスタント食品や飯屋が多すぎる。
出来合いが多すぎる。
外食も選択法が必要です。

by lautrec2kagoshima | 2018-09-05 07:36

私達夫婦が経営する南仏・地中海料理のお店「LAUTREC(ロートレック)」の毎日の様子を綴ります。


by lautrec2kagoshima
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