久しぶりの休日

そういえば、最近、ほとんど休んでいないぞ。
お客様にすべてを捧げてる?私は、まず自分の都合よりも優先です。
30周年を控えて、さらに向上しよう、と決めてるからね。
借金ゼロ、蓄えゼロ、悩みゼロ?
ま、お客様を笑顔を見るだけで満足です。
30年間、ぶれずに、愚直なまでにフランス料理の本道を歩いてきました。
不器用な私とスタッフは毎日のように、その事で悩み、あるいは喜び。
半年後はフランスへ。
日本とフランスの往復30回以上になりました。
今回は原点に帰る。
パリを再点検、再探検、再調査、再現。
最近は武器であるフランス語の切れ味を磨いてる。
未来を背負う子供達への英語も輝きだしてる。
10数名の子供達と過ごすいい時間。
9歳の男の子が38分の英語CDを暗記してた。
驚いた。
自然に覚えたのだろう。
スピードランニングを聴かせてもらった。
あれで英語が喋れたら、本物の天才か。
語学は苦労と隣り合わせ。
明日からテンションの上がる予約が始まる。
またまた悩みか。
普通の料理じゃ相手にされぬ。
古典と現代と前衛と。
バッハにロマンなチャイコフスキーを入れて最後は武満徹で完結する。
今夜は久しぶりに好きなラベルを聴こう。
子供達の語学の才能には驚く。
簡単に物まねして覚えるんだから。
その点。
不規則動詞や条件法でいつまでも立ち止まる私です。
古い脳と戦う毎日です
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by lautrec2kagoshima | 2015-07-22 20:34

私達夫婦が経営する南仏・地中海料理のお店「LAUTREC(ロートレック)」の毎日の様子を綴ります。


by lautrec2kagoshima