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退屈は禁物

田舎に住むと、マンネリが一番の敵です。
料理でも音楽でも同じことです。
刺激のない世界に成長はほとんどありません。
東京でジャズ狂の頃、周りにはいい演奏家がたくさんいました。
ライブのお客は半分はジャズ関係者です。
分からぬ人に聴かせるほど退屈はありません
料理も同じです。
食べることの好きな人、どんなものも食べてみたい人。
楽しみで食卓に着く人。
そんな人に作る事程、楽しいものはありません。
この町に料理仲間は誰一人いません。
フランスのブルゴーニュ地方の料理を話す人がいません。
唯一、毎月送られてくる本国の専門書が刺激です。
音楽はボサノバの仲間、フルート奏者が刺激剤です。
どんなテンポもどんな民族性の高い曲でも、ヒントを与えてくれます。
その安定したリズムと豊かな音楽性に起因する感性は刺激です。
刺激がないと、成長は停止です。
深夜にめくるフランスの本。
朝6時に布団の中で決める今夜の献立。
長い長い習慣です。
さらに刺激を求めてフランスへ飛びますか。
by lautrec2kagoshima | 2009-12-19 23:38

私達夫婦が経営する南仏・地中海料理のお店「LAUTREC(ロートレック)」の毎日の様子を綴ります。


by lautrec2kagoshima
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